Das Menü für den 31.12.2020:

Menus

Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Zitrusaromen, Muskatkürbis + Ingwervinaigrette
Essenz von geräucherter Forelle, gefüllte Kartoffelblini, Blumenkohl + kleines Kaviar-Ei
das Beste vom Münsterländer Rehrücken | Petersilienwurzelpüree | Flower Sprouts | dunkle Schokolade
Filet vom Steinbutt | getrüffelte Schwarzwurzel | Topinambur | Winterspinat

Dessert aus Passionsfrucht, Mandarine und Matchetee

_Nothing but Flowers

in Kooperation mit BLUMENHAUS AM HOFGARTEN, Susanne Schmitt

festliche Silvesterdekoration - 25,00 €
floraler Wintertraum - 35,00 €
First Morning 2021
4 Buttercroissants (TK zum Aufbacken) von Bäckerei Bulle + 2 hausgem. Konfitüren (+15 € pro Person) - 15,00 €
Gönn Dir + Starthilfe (ab 3 €)
hausgemachter Eierlikör „Black Label” mit Adventsduft + österr. Haselnussgeist (+18 € je 0,5 l) - 18,00 €
Black Wizard-Bowle mit schwarzer Johannisbeere, Brockmans Gin + Bergamotte (+7 € je 0,5 l) - 7,00 €
hausgemachter Eierlikör mit Tonkabohne + Himbeergeist (+3 € je 60 ml) - 3,00 €
Champagne Gosset „Grande Réserve” (+27 € je 0,375 l) - 27,00 €
Specials (ab 5 €)
Crévettes roses im Gemüsesud pochiert mit Krustentiermayonnaise + Limettenschmand vom Doc (+14 € pro Person) - 14,00 €
Tatar vom irischen Rinderfilet mit unserer Winterbete in allen Farben, Meerrettich + Pumpernickelcreme (+16 € pro Person) - 16,00 €
unsere Umami-Bolognese vom Roten Höhenvieh mit gereiftem Parmesan + Wasabisalat (+16 € pro Person) - 16,00 €
Essenz von geräucherter Forelle, gefüllte Kartoffelblini, Blumenkohl + kleines Kaviar-Ei (+14 € pro Person) - 14,00 €
unsere hausgemachten Cornichons (+5 € je Glas) - 5,00 €
Endsumme: 0 €